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restaurant Ducasse au château de Versailles Le Grand Contrôle

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  • restaurant Ducasse au château de Versailles

Ducasse au château de Versailles vous propose de vous faire vivre une expérience hors du commun en vous accueillant à la table flamboyante de Louis XIV.  Voyagez dans le temps à travers une carte élaborée par le chef aux 20 étoiles Michelin, et inspirée des mets du grand siècle. 

Le Restaurant

Situé à proximité immédiate du domaine de Versailles, le restaurant du chef Alain Ducasse, situé dans l'hôtel du Grand Contrôle, vous propose une expérience gastronomique et temporelle inspirée des repas de Louis XIV. 
La carte présente deux offres culinaires en plusieurs actes, afin de vous faire voyager au temps du Roi-Soleil.

« Une cuisine française avec une signature actuelle mais qui puise son inspiration dans les nourritures servies à l’époque. Plus qu’un repas, c’est une expérience. »
Alain Ducasse.

Déjeuner Royal

Soyez de véritables hôtes à la table du Roi, choisissez entre plusieurs plats alliant tradition et modernité.
Commencez par une royale de laitue, caviar gold, crème acidulée et sarrasin ou encore des asperges blanches au sautoir, coquillages et herbes amères. Poursuivez par un agneau de lait rôti, des artichauts violets et tagette ou par un tronçon de turbot au naturel, algues pilées et petit pois. En dessert, laissez vous tenter par le 1724 au chocolat et croustillant de pralin, l’élixir de Louis XV, rhubarbe et thé vert ou encore le soufflé de l’Orangerie, granité verveine (plats mentionnés à titre indicatif, sous réserve de modifications en fonction de la saison).

Le Grand Couvert

Le soir venu, vous serez conviés à des dîners inspirés par les festins du souverain, les nombreux mets sont apportés en vagues successives appelées "services". Après le service du potage nommé « Oille de printemps », vous pourrez déguster les entrées puis les rôts (pièces rôties) et salades, vient ensuite celui des entremets et enfin les desserts. Rappelant les fêtes royales du Roi, le dîner sera une affaire théâtrale où l’équipe du restaurant, vêtue des costumes d’époque, viendra disposer les plats en or, argent ou vermeil tel un ballet bien orchestré. Les plats sont mentionnés à titre indicatif, sous réserve de modifications en fonction de la saison.

 

Informations pratiques

Adresse : 
12 rue de l'Indépendance américaine, 78000 Versailles
Pour réserver :  +33 (0)1 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Groupes et événements :  +33 (0)1 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com

 

Ducasse au château de Versailles

Actualités

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Ouverture

Ouverture de la Galerie des Carrosses

Située dans la Grande Écurie du château de Versailles, la Galerie des Carrosses réouvre exceptionnellement ses portes aux visiteurs tous les samedis et dimanches après-midis de 12h30 à 18h30 en visite libre et gratuite.

Ouverture

Ouverture exceptionnelle de la galerie des Sculptures et des Moulages

La galerie des Sculptures et des Moulages, située dans la Petite Ecurie, ouvre ses portes gratuitement tous les jours (sauf le lundi) de 12h30 à 18h30, à l'occasion de la Biennale d'architecture et de paysage. Découvrez un ensemble de moulages de la Gypsothèque du Musée du Louvre et de statues en marbre originales provenant directement des Jardins.

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Étonnant Versailles

Découvrez l'histoire du château de Versailles sous un nouvel éclairage avec la web-série « Étonnant Versailles ».

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Fermé le lundi

Domaine de Trianon
de 12h à 18h30
Fermé le lundi

Jardins 
de 8h à 20h30
Ouvert tous les jours

Parc
de 7h à 20h30
Ouvert tous les jours

Place d'Armes
78000 Versailles
France

Informations pratiques

01 30 83 78 00
(prix d'un appel local)

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